Speisen zur Abholung vom 13.- 16.05.2021
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VORSPEISEN
Avocado mit gegrillter Grapefruit und Kräuterfrischkäse, Maracuja Dressing 10,00
Thai Rindfleischsalat mit Sesam Vinaigrette und Curry Bröseln 12,00
SUPPEN
Gurken Gazpacho mit Fetakäse und Zitronenthymian 6,00
Tomatenkraftbrühe mit grünem Spargel und Kräuterflädle 7,00
HAUPTSPEISEN
Wiener Schnitzel aus dem Kalbsrücken mit einem lauwarmen Kartoffel-Gurken Salat und Wildpreiselbeeren 21,00
Tournedos vom Rinderfilet mit Schmelzkartoffeln und Ofenbrokkoli, Schalottensoße 26,00
FISH & CHIPS von Lachs, Schwertfisch und Wolfsbarsch- In Prosecco Teig gebacken mit dicken Fritten, Werkstattgemüse und Zitrusremoulade 18,50
Auf der Haut gebratene Doradenfilets mit Basilikumrisotto, Gemüse und Gurken-Minz Salsa 21,00
Pfeffersteak vom Schwertfisch mit Werkstattgemüse und Pinienkern-Kartoffelpürée 23,00
In Panko gebackener Sellerie mit Zitronenreis und Melonen Chutney 12,00
Brokkoli-Pinienkern Cannelloni mit Ziegenfrischkäse und Pfeffertomaten 14,00
Flammkuchen mit Schmorzwiebeln, Calvadosapfel und Kalbfleischwürfeln 11,00
SPARGEL
300 g Beelitzer Stangenspargel mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
~ natur 15,50
~ mit einem Wiener Schnitzel aus dem Kalbsrücken 24,50
~ mit auf der Haut gebratenem Doradenfilet 23,00
~ mit badischen Chratzete ( Kräuterpfannkuchen „Fetzen“) 18,50
~ gebraten, mit einer Rucola-Haselnuss Vinaigrette 18,00
SÜSSES
Griechische Joghurtcreme mit marinierter Melone und Pistazienhonig 7,00
Karamellisierter Kaiserschmarrn mit Johannisbeer-Cranberry Ragout
klein 6,50 gross 11,00
…..wenn wir wieder öffnen dürfen…….
MITTWOCHS – Willkommen in der FLAMMKUCHENWERKSTATT ! Sie bekommen einen Werkzettel mit knapp 30 Zutaten und stellen den Belag nach Ihrem Geschmack zusammen, wir backen jeden Flammkuchen für € 11,00
DONNERSTAGS – SCHNITZELWERKSTATT Wählen Sie als Basis Kalbsrücken (€21,50), Schweinerücken (€16,-), Lachs (€16,-), Putenbrust (€15,50) oder Steckrübe (€11,-) Wir ummanteln und backen diese mit Wiener-, Kräuter-Parmesan, Panko- oder Cornflakes Panade und servieren Ihr Lieblingsschnitzel mit warmem Kartoffel-Gurken Salat, Bratkartoffeln, Pommes frites oder Basmati Reis, sowie einer Soße nach Wahl.